Recept # 6 Courgettesoep.

Recept # 6 Courgettesoep.

Zoals ik al vaker heb geschreven ben ik gek op soepjes. Een soepje wat ik regelmatig maak, is dit makkelijke courgettesoepje. Heerlijk, gezond en ook eventueel goed in te vriezen.

Wat heb je nodig?

– 3 courgettes

– 0.5 ui

– 3 teentjes knoflook

– olijfolie

– 0.25 bosje bladpeterselie, of gedroogd

– 125 ml slagroom

– 100 g geraspte Parmenzaanse kaas

– 1 ltr groenten of kippenbouillon

– zout

– versgemalen peper

Hoe maak je het?

Snijd de courgettes in blokjes.

Pel en snipper de ui. En doe dit het zelfde met de knoflook.

Verhit een scheut olie in een pan en fruit de ui en knoflook.

Voeg de courgettes toe en bak de courgettes circa 15 minuten mee tot ze gaar (bruin) zijn.

Breng het water aan de kook, los het bouillonblokje erin op en schenk de bouillon bij de courgettes.

Pluk en hak de peterselie.

Breng de soep aan de kook en voeg de peterselie toe.

  

Haal de pan van het vuur en pureer de soep met een staafmixer.

Roer de slagroom en de Parmezaanse kaas door de soep. Voeg naar smaak nog peper en zout toe. En je soepje is klaar!

Eet Smakelijk!

Instagram
Pinterest
Pinterest
Mail
Tagged , , ,

16 gedachten over “Recept # 6 Courgettesoep.

  1. Ziet er heerlijk uit! Deze soep ga ik zeker maken.
    Darina onlangs geplaatst…3 Days in Paris | Part 3My Profile

    1. Is hij ook! Laat je het weten als je hem een keer hebt gemaakt?

  2. Courgettesoep is zo lekker! Ik heb het eigenlijk nog nooit zelf gemaakt, want mijn oma maakt echt een superlekkere, haha. Ze geeft me ook altijd extra mee voor thuis.
    Marloes onlangs geplaatst…Movietime juniMy Profile

    1. Wat fijn dat je oma zulke heerlijke soep maakt! 🙂 Maakt ze hem op de zelfde manier?

      1. Ik heb geen idee eigenlijk! Volgens mij doet ze er geen Parmezaan door, maar misschien is dat al jaren haar geheime ingredient of zo ? Ik zal het eens vragen aan haar.

        1. Ok haha ik ben wel benieuwd!

  3. Courgettesoep staat hier vaak op het menu! Ook lekker in combinatie met tomaten.
    Jonna@Burgertrutjes onlangs geplaatst…Mexicaanse kapsalon zonder pakjes en zakjes – RECEPTMy Profile

    1. Bedankt voor je tip! En bedoel je dan gewoon stukjes/plakjes tomaten erbij. Of een gerechtje met tomaten?

  4. Oooh ik hou ook van soep, maar maak zelf eigenlijk altijd dezelfde (terwijl ik ergens anders het juist lekker vind als het anders is..) Deze lijkt me echt heerlijk die moet ik zeker gaan proberen!
    Daisy onlangs geplaatst…Tag: Mijn kleuter aan het woordMy Profile

    1. Zelf vind ik dat deze variatie soep door de parmezaanse kaas een extra lekker smaakje krijgt.

  5. Dat ziet er lekker uit. Hier zijn ze helemaal gek op broccoli soep, dus idd end at ik deze ook wel op tafel zetten..

    1. Broccoli soep is ook heerlijk! 🙂

  6. Oeh deze ziet er ook heerlijk uit zeg!
    Mirjam onlangs geplaatst…Recept | Gele courgettesoep met gerookte forel en geitenkaasMy Profile

    1. Ja toevallig 😉 Net even en andere variant.

  7. Grappig ik lees net de gele courgette soep van Mirjam. Deze lijkt me ook lekker, net weer even anders.
    roelina onlangs geplaatst…Bespaar geld en zorg voor de aarde… wat ik vind van wasbare luiersMy Profile

    1. Ja het is tijd voor courgettes 🙂

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *

CommentLuv badge